専門課程

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専門課程調理師科はプロの調理師を目指す最短コースとして、地域に多くの優秀な先輩を輩出し、自営独立やプロの調理師として活躍しています。専門課程調理師科では、昼間1年制のカリキュラムで卒業と同時に調理師免許証(国家試験免除)を取得できます。
また、在学中に技術考査受験(専門調理師学科試験)などの特典に加え、素晴らしい教師陣によって該口調・技術ばかりでなく調理に関する姿勢も自然に学べます。知識・技術・想像力を養成することは、自分の未来を自分白身で切り開いていく能力と精神力をつけることです。自分の夢と可能性を専門課程調理師科で実現して下さい。

取得資格

調理師免許(国家資格)

一年間で調理師免許を取得します。(卒業時)

技術考査(専門調理師学科試験免除)

卒業後、6年以上の実務経験を有した後に受験可能となる資格、在学中に合格することで学科試験が免除されます。

介護食士 3級 ※希望により受講出来ます。

全国調理職業訓練協会認定、厚生労働大臣認可資格。介護に携わる方たちの調理技術向上の目的で設けられた資格。

概要

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1

西洋料理から日本料理、中華料理まで幅広く学ぶ事が出来ます。高等課程同様あなたが目指すプロの姿により良い形でアプローチ出来るようにサポートしていきます。

※就職については、ハローワークとの連携により専門指導員による校内個別面接、セミナー等を実施しています。

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朝9時までに登校し、16:00に下校します。放課後には自主練習をすることもでき、1年間で無理なく調理の知識と技術身に付きます。※時間割の一例です。実際とは異なる場合がございます。

3

調理科 必須科目

公衆衛生学 ■公衆衛生概説 ■環境衛生 ■疾病の予防 ■衛生統計 ■精神衛生 ■母子保健等 ■法律概要 ■衛生行政概観 ■調理師法概説 ■関係法規概要
食品学 ■食品学概論 ■食品の加工と貯蔵 ■食料の生産と消費及び食品史等
食品衛生学 ■食品衛生学概論 ■食品の腐敗変質と保存法 ■食品の鑑別法 ■食品の衛生管理等
栄養学 ■栄養学概論 ■栄養科学 ■栄養生理 ■栄養の摂取 ■病態と栄養等
食文化概論 ■世界の食文化等
調理理論 ■調理概論 ■料理の種類 ■調理の基本技術 ■調理器具 ■調理科学 ■調理施設・設備等
総合調理実習 ■調理施設・設備等 ■集団調理から提供・サービスまで

調理科 実習

日本料理 ■包丁 ■野菜の切り方 ■魚の処理方法とおろし方 ■煮出し汁 ■吸い物 ■汁物 ■刺身■卵料理 ■酢の物 ■揚げ物 ■蒸し物 ■丼もの ■季節料理(春・夏・秋・冬) ■正月料理 ■本膳料理
中国料理 ■基本技術と用語 ■特殊材料 ■前菜 ■炒菜  ■蒸菜 ■煮物 ■焼き物 ■溜菜 ■湯菜 ■点心 ■宴会の方法と料理
西洋料理 ■西洋野菜と香辛料 ■食品材料知識 ■基本語の解説 ■各種スープとソース ■魚料理 ■牛・豚・鶏料理■野菜料理 ■サラダ ■サンドイッチ ■クリスマスディナー ■各種パーティーの構成 ■テーブルマナー ■各種調理界ニュースと知識
集団給食 ■集団調理の目的・実習・運営 ■集団調理と配膳 ■給食後の洗浄・消毒・清掃 ■給食関係事務

【出願方法について】専門課程 調理師科 昼間部1年制

出願方法 自己推薦入学 一般入学 社会人入学
出願期間
※期間内必着
第1次
平成28年10月3日(月)
~10月19日(水)
第2次
平成28年10月20日(木)
~11月16日(水)
第3次
平成28年11月17日(木)
~12月7日(水)

但し、定員になり次第締切

第1次
平成29年1月10日(火)
~1月19日(木)

但し、定員になり次第締切

平成28年10月3日(月)
~応相談

但し、定員になり次第締切

選考日 第1次 10月20日(木)
第2次 11月17日(木)
第3次 12月8日(木)
第1次 1月20日(金) 出願後、応相談
入学資格
  1. 本校を第一志望としている者。
  2. 自己を推薦することのできる者。
  3. 以下のいずれかに該当する者。
    ①平成29年3月高等学校・専門学校・短期大学・大学を卒業見込みの者。
    ②外国において、学校教育における12年間の過程を修了した者および平成29年3月修了見込みの者。
    またはこれに準ずる者で文部科学大臣の指定した者。
    ③文部科学大臣が高等学校の課程に相当する課程を有するものとして指定した、在外教育施設の当該課程を修了した者。
    ④修業年限が3年の専修学校の高等過程を修了した者および平成29年3月修了見込みの者。
※以下のいずれかに該当する者

  1. 平成29年3月高等学校・専門学校・短期大学・大学を卒業見込みの者。
  2. 外国において、学校教育における12年間の課程を修了した者および平成29年3月修了見込みの者。
    またはこれに準ずる者で文部科学大臣の指定した者。
  3. 文部科学大臣が高等学校の課程に相当する課程を有するものとして指定した、在外教育施設の当該課程を修了した者。
  4. 修業年限が3年の専修学校の高等課程を修了した者および平成29年3月修了見込みの者。
※以下のいずれかに該当する者

  1. 平成28年3月以前に高等学校・専門学校・短期大学・大学を卒業した者。
  2. 外国において、学校教育における12年間の課程を修了した者および平成28年3月以前に修了した者。
    またはこれに準ずる者で文部科学大臣の指定した者。
  3. 文部科学大臣が高等学校の課程に相当する課程を有するものとして指定した、在外教育施設の当該 課程を平成28年3月以前に修了した者。
  4. 文部科学大臣が行う高等学校卒業程度認定試験(大学入学資格検定を含む)に合格した者。
  5. 修業年限が3年の専修学校の高等課程を修了した者および平成28年3月以前に修了した者。
出願書類 1.入学願書ならびに自己紹介書
本校指定用紙に従い、自己紹介書には志望動機等を記入します。
2.調査書
3.卒業見込み証明書
担任の先生に依頼し、用意してください。
4.写真(3枚)
上半身・脱帽、縦4cm×横3cm、出願時から3ヶ月以内のもの。
裏面に氏名を記入し、3枚のうち1枚は願書に貼付、2枚は願書に同封。
5.自己推薦書
本校指定の用紙に記入して下さい。
※外国籍の方は、別途書類が必要となる場合があります。出願前にお問い合わせください。
1.入学願書ならびに自己紹介書
本校指定用紙に従い、自己紹介書には志望動機等を記入します。
2.調査書
3.卒業見込み証明書
担任の先生に依頼し、用意してください。
4.写真(3枚)
上半身・脱帽、縦4cm×横3cm、出願時から3ヶ月以内のもの。
裏面に氏名を記入し、3枚のうち1枚は願書に貼付、2枚は願書に同封。
1.入学願書ならびに自己紹介書
本校指定用紙に従い、自己紹介書には志望動機等を記入します。
2.最終学歴の卒業証明書または卒業証書の写し
4.写真(3枚)
上半身・脱帽、縦4cm×横3cm、出願時から3ヶ月以内のもの。
裏面に氏名を記入し、3枚のうち1枚は願書に貼付、2枚は願書に同封。
入学検定料 20,000円本校指定の振り込み用紙で出願前に振り込んでください。
(学校窓口ではお取り扱いいたしません)
出願方法 ●郵送による出願
出願書類を専用封筒に入れ、簡易書留郵便で出願期間内に郵送してください。
●学校窓口への出願
出願書類を専用封筒に入れ、本校の受付窓口まで提出してください。
<受付時間>
平日 午前9:00~午後5:00
試験方法 調査書・自己推薦書による書類審査及び面接 調査書による書類審査、作文、面接
作文の課題は当日発表いたします。
書類審査、面接
合格発表 合否結果は面接選考終了後、約1週間以内に出願者と高等学校校長に通知します。 合否結果は面接選考終了後、約1週間以内に出願者に通知します。
高等学校卒業見込者は高等学校長にも通知します。
合否結果は面接選考終了後、約1週間以内に出願者に通知します。

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